تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وخاصةً لمحبي الدجاج. وتتميز كبسة الدجاج بقوامها اللذيذ ونكهتها الشهية التي تعطيها التوابل المستخدمة في تحضيرها. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة تحضير كبسة صدور الدجاج بالتفصيل.
خطوات تحضير كبسة صدور الدجاج:
تحضير الصدور الدجاج: يجب تنظيف الصدور الدجاج وإزالة العظم والدهون وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
تتبيل الدجاج: يجب تتبيل الدجاج بملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
القلي الدجاج: يجب تسخين مقلاة كبيرة على نار عالية وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم يضاف الدجاج المتبل ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ثم يتم إزالة الدجاج من المقلاة ويترك جانبًا.
تحضير الأرز: يجب شطف الأرز بالماء البارد ثم غسله جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا، ثم تغلى كوبان من الماء في وعاء ويتم إضافة الملح حسب الرغبة، ويتم إضافة الأرز المغسول ويترك لمدة 10 دقائق تحت النار المتوسطة. ثم يتم إغلاق الغطاء ويترك الأرز ليستوي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
إعداد صلصة الكبسة: يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة أخرى على نار متوسطة وإضافة البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
إضافة التوابل: يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى البصل ويقلب الكل حتى يتم دمج التوابل بالبصل.
إضافة الدجاج: يتم إضافة الدجاج المقلي إلى المزيج من البصل والتوابل، ويتم خلطه جيدًا حتى يتم تغطية الدجاج بالتوابل.
تقديم الكبسة: يتم تقديم الأرز في طبق التقديم ويتم وضع الدجاج والصلصة فوقه، ويمكن إضافة اللوز والصنوبر المحمصين للزينة وللإضافة إلى النكهة.
النصائح:
يجب تنظيف الدجاج جيدًا قبل تحضيره.
يمكن استخدام التوابل التي تفضلها في تحضير الكبسة، ولكن الكركم والكمون والفلفل الأسود هي التوابل الأساسية المستخدمة في الكبسة السعودية التقليدية.
يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من صدور الدجاج.
يجب تحريك الدجاج باستمرار أثناء القلي لتجنب إحتراقه أو إذابة التوابل.
يمكن استخدام الأرز المصري أو البسمتي لتحضير الكبسة.
يمكن إضافة البطاطا والجزر إلى الكبسة كخضروات إضافية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع الوصفة عن طريق إضافة الخضروات الأخرى، مثل الفلفل والجزر والبطاطس. كما يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز والصنوبر المحمصين لإضافة لمسة نكهة جميلة وزينة للطبق. بالتأكيد، ستكون كبسة صدور الدجاج وصفة مميزة ولذيذة .
تعليقات
إرسال تعليق